Стандартно - с помощью unetbootin - или загрузившись с Live-CD в командной строке под root'ом (в терминале) набрать flash-knoppix.
Я им не пользуюсь, а ставлю так (если на чистую флэшку):
1. Форматирую флэшку в NTFS (у меня по 32 гига) утилитой usb_format (в папке раздачи /USB_TOOLS).
2. Ставлю загрузчик grub4dos утилитой grub_inst_gui (в папке раздачи /USB_TOOLS).
3. Копирую в корень флэшки файл grldr.
Теперь флэшка стала загрузочной!!! Эти первые 3 шага делаю только один раз. И навсегда.
4. С помощью ultraISO копирую на флэшку в папку /KNOPPIX в одну кучу(для простоты) всё из папок /boot и /KNOPPIX
5. Создаю файл в корне флэшки текстовый файл menu.lst следующего содержания:
color white/black yellow/red green/black green/black
timeout 30
title KNOPPIX 6.7.1 Graphics mode
find --set-root /KNOPPIX/linux
kernel /KNOPPIX/linux lang=ru ramdisk_size=100000 nomce quiet libata.force=noncq hpsa.hpsa_allow_any=1 loglevel=1 nolapic_timer
initrd /KNOPPIX/minirt.gz
В дальнейшем - я только обновляю содержимое папки /KNOPPIX или конфиг menu.lst
Остальные системы на флэшке - тоже просто по папкам - например, http://up2sage.blogspot.com/2009/03/blog-post.html

Загрузиться с Live DVD/флэшки и выполнить пункт из меню "Параметры"->"Установка KNOPPIX на жесткий диск",
на страшные предупреждения кликнуть "Yes" и выбрать "gparted Start Gparted disk partitioner".
Будьте внимательны: если выберете "auto Automatic partitioning" или "disk Use whole hard disk " - потеряете всё на своем жестком диске.
При форматировании выбрать формат раздела reiserfs, иначе установщик не находит раздел.

Оригинальный файл - knoppix-cheatcodes.txt находится в папке /KNOPPIX.
### General ###
debug Debug boot process step-by-step
expert Interactive setup for experts
knoppix (Default) Knoppix startup
knoppix64 Knoppix w/ 64bit Kernel - только в DVD-версии!!!
knoppix 2 Runlevel 2, Textmode only
### Language/Country ###
knoppix lang=ch|cn|de|da|es|fr|it specify language/keyboard
knoppix lang=nl|pl|ru|sk|tr|tw|us specify language/keyboard
knoppix keyboard=us xkeyboard=us Use different keyboard (text/X)
knoppix utc Use Universal Time
knoppix tz=Europe/Berlin Use this timezone for TZ
(default: tz=localtime)
### Hardware/Workarounds ###
knoppix ide1=reset Try this if knoppix can't find the CD/DVD drive
knoppix no{apic,lapic,acpi,apm} Skip parts of HW-detection (1)
knoppix no{hwsetup,udev,dhcp,fstab} Skip parts of HW-detection (2)
knoppix no{pcmcia,sound,swap} Skip parts of HW-detection (3)
knoppix nousb Skip parts of HW-detection (4)
knoppix nolapic Disable local APIC (differs from noapic)
knoppix noideraid Disable IDE-Raiddisk detection
knoppix pnpbios=off No PnP Bios initialization
knoppix acpi=off Disable ACPI Bios completely
knoppix acpi=noirq Disable ACPI IRC routing only
knoppix acpi=force FORCE ACPI Bios initialization
knoppix noacpid Do not start ACPI even daemon
failsafe Boot with (almost) no HW-detection
knoppix pci=irqmask=0x0e98 Try this, if PS/2 mouse doesn't work *)
knoppix pci=bios Workaround for bad PCI controllers
knoppix ide2=0x180 nopcmcia Boot from PCMCIA-CD-Rom (some notebooks)
knoppix mem=512M Specify Memory size in MByte
knoppix wheelmouse Enable IMPS/2 protocol for wheelmice
knoppix nowheelmouse Force plain PS/2 protocol for PS/2-mouse
### Desktop ###
knoppix desktop=kde|gnome|icewm Use specified WM instead of LXDE (1)
knoppix desktop=fluxbox|openbox Use specified WM instead of LXDE (2)
knoppix desktop=larswm|evilwm|twm Use specified WM instead of LXDE (3)
knoppix no3d Don't use compiz 3d fuctions
### Graphics ###
knoppix screen=1280x1024 Use specified Screen resolution for X
knoppix hsync=95 Use 95 kHz horizontal X refresh rate
knoppix vsync=60 Use 60 Hz vertical refresh rate for X
knoppix xmodule=ati|fbdev|intel|mga Use specified Xorg-Module (1)
knoppix xmodule=nv|radeon|savage|s3 Use specified Xorg-Module (2)
knoppix xmodule=vesa|svga|vmware Use specified Xorg-Module (3)
knoppix norandr Disable Xorg RandR feature (may be useful if wrong resolution was detected)
knoppix noddc Don't query monitor for resoution
knoppix no3d|nocomposite Don't use Xorg Composite extension
knoppix vga=normal No-framebuffer mode, but X
knoppix nodrm Don't load graphics acceleration modules
knoppix nofb Don't load framebuffer modules
knoppix nomodeset Don't use Kernel Mode Settings for X
fb1280x1024 Use fixed framebuffer graphics (1)
fb1024x768 Use fixed framebuffer graphics (2)
fb800x600 Use fixed framebuffer graphics (3)
fb640x480 Use fixed framebuffer graphics (4)
### Configuration / Persistent image ###
knoppix nonetworkmanager Don't start network manager
knoppix toram Copy to RAM and run from there
knoppix tohd=/dev/sda1 Copy to Harddisk and run from there
knoppix fromhd=/dev/sda1 Boot from previously copied CD-Image
knoppix bootfrom=/dev/sda1/KNX.iso Access image, boot from ISO-Image. ***)
knoppix knoppix_dir=KNOPPIX Directory to search for on the CD.
knoppix knoppix_name=KNOPPIX Cloop-File to search for on the CD.
knoppix noswap Don't use existing swap partitions
knoppix forensic Don't use swap and mount read-only
knoppix secure Disable root access
knoppix noimage Do NOT use persistent image
### Knoppix Terminalserver/Client ###
knoppix nfsdir=hostip:path Use nfsdir as /mnt-system for TS client
knoppix hostname=name Set TS client hostname
knoppix hostname=auto-mac Set TS client hostname from MAC address
knoppix hostname=auto-clock Set TS client hostname from clock
### Various ###
knoppix noeject Do NOT eject CD after halt
knoppix noprompt Do NOT prompt to remove the CD
knoppix testcd|testdvd Check CD or DVD for defects
knoppix splash Use splash.ppm in initrd as boot pic
knoppix trace create an open() trace in /open.trace

При загрузке с CD в строке после текстса boot: внизу картинки

например,
boot: knoppix noddc screen=1366x768
А вот пример в файле menu.lst на флэшке:
title KNOPPIX 6.7 Graphics mode (run-level 5)
find --set-root /KNOPPIX/linux
kernel /KNOPPIX/linux ramdisk_size=100000 noddc screen=1366x768 vt.default_utf8=0 apm=power-off nomce libata.force=noncq hpsa.hpsa_allow_any=1 loglevel=1 tz=localtime
initrd /KNOPPIX/minirt.gz

Справа внизу в трее кликнуть правой кнопкой мыши на иконке Compiz Fuzion icon и выбрать "Select Window Manger" -> "Metacity"

Настройка сети - правый клик на иконке справа внизу:

Также через главное меню "Системные" "Сетевые инструменты" и "Параметры"-"Сеть"

Тыкаем меню "Специальные возможности"->"Orca".
После вызова клавиша Winkey+колесо мыши работают как линза.
Плюс куча настроек в менеджере через "Параметры". Интересно озвучиваются действия...

При загрузке первый раз система предлагает выделить область для сохранения данных.
Ввести значение, например, просто число 300 и затем кликнуть "Don't encrypt".
На флэшке в папке /KNOPPIX будет создан файл knoppix-data.img размером 300 мб.
Если его удалить - при загрузке можно создать область другого размера.

1. Если грузитесь с флэшки - поправьте в файле menu.lst параметры: вместо linux поставьте linux64. Получится чт-то типа:
title KNOPPIX 6.7 DVD
find --set-root /KNOPPIX_DVD/linux64
kernel /KNOPPIX_DVD/linux64 knoppix_dir=KNOPPIX_DVD ramdisk_size=100000 ....
initrd /KNOPPIX_DVD/minirt.gz
2. Если грузитесь с комакт-диска, то в начале загрузки в строке подсказки после boot: введите:
boot: knoppix64
3. Ну, а если вы готовили флэшку унетбутином, то правьте файл syslinux.cfg аналогично menu.lst (см. п.1)

Бухать для это вовсе не обязательно.
Обычно количество пингвинов равно количеству процессоров.
Опять-таки, в параметрах загрузки в menu.lst добавить параметр vga=791
А точнее:
kernel /KNOPPIX_DVD/linux knoppix_dir=KNOPPIX_DVD ramdisk_size=100000 .... vga=791
Можно и vga=792