Вступление 3
Пасты и масло для бутербродов 5
Яичная паста с зеленым перцем 5
Паста из желтков 5
Яичная паста со сметаной 5
Яичная паста с зеленью 5
Яичная паста с помидорами 5
Яичное масло 6
Яичное масло из омлета 6
Яичное масло с картофелем 6
Яичное масло с зеленым луком 6
Бутерброды 6
Бутерброд с яйцом и зеленью 6
Бутерброд с яйцом и сельдью 7
Бутерброд с яйцом и грибами 7
Бутерброд с яйцом, луком и сельдью 7
Бутерброд с яйцом и ливерной колбасой 7
Бутерброд с запеченным омлетом 7
Бутерброд с яичной массой 7
Бутерброд с яйцом и солеными помидорами 7
Бутерброд с паштетом из яиц 8
Сандвичи с пастой из яиц и огурцом 8
Канапе с рублеными яйцами 8
Бутерброд 'Любительский' 8
Бутерброд с запеченным яйцом 8
Бутерброд с яйцом и килькой 9
Бутерброд с омлетом 9
Бутерброд с яйцом, майонезом и килькой 9
Бутерброд с яйцом и сельдереем 9
Бутерброд с яйцом и огурцом 9
Декоративные бутерброды 10
Бутерброд с яйцом и хреном 10
Гренки с желтками 10
Гренки для холостяков 10
Яйца вареные 10
Яйца "в мешочек" 10
Яйца всмятку 10
Яйца "в рубашке" 11
Яйца вкрутую 11
Яйца по-венски (в стакане) 11
Крутые яйца в холодном соусе 11
Крутые яйца с ветчиной или селедкой 12
Яйца вареные под разными соусами 12
Яйца ароматические 12
Яйца копченые (китайское блюдо) 12
Яйца по-египетски — хамине 13
Яйца по-итальянски 13
Бульоны и супы 13
Бульон с омлетом 13
Бульон с сырым яйцом 13
Бульон с омлетом "Оригинал" 13
Бульон с яичными хлопьями 14
Суп с яичной пассеровкой 14
Суп с яичными клецками 14
Сладкий суп из яиц и молока 14
Яичницы 14
Яичница-глазунья 14
Яичница-глазунья со сметаной 15
Яичница со шпиком, корейкой, окороком 15
Яичница с сельдью 15
Яичница с черным хлебом 15
Яичница с зеленой фасолью 15
Яичница с помидорами 15
Яичница "Ройяль" с сыром 16
Яичница по-таежному 16
Яичница любительская 16
Яичница с грибами 16
Яичница по-деревенски 16
Яичница с овощами и зеленью 17
Яичница с картофельным пюре и сельдью 17
Яичница, запеченная с помидорами 17
Яичница тушеная 17
Яичница, запеченная в духовке 18
Яичница "Портмоне" 18
Взбитая яичница 18
Глазунья по-болгарски 18
Яичница по-абхазски 18
Яичница а-ля Сентелли 19
Яичница по-чешски 19
Яичница по-американски 19
Яичница по-румынски 19
Яичница по-немецки 19
Яичница по-голландски 20
Яичница по-швейцарски 20
Яичница по-итальянски 20
Яичница по-кубински 20
Яичница гуцульская 21
Яичница по-тирольски 21
Яичница "Деликатес" 21
Омлеты 21
Омлет натуральный 22
Омлет с колбасой 22
Омлет с мясным фаршем 22
Омлет с семгой 22
Омлет с рыбными консервами 22
Омлет с сельдью 23
Омлет с салакой 23
Омлет по-крестьянски 23
Омлет с сыром 23
Омлет с сыром и картофелем 23
Омлет с грибами 24
Омлет фаршированный 24
Омлет с зеленым луком 24
Омлет с помидорами 24
Омлет с горошком 24
Омлет с овощами 25
Омлет со шпинатом 25
Омлет с кукурузой 25
Омлет с яблоками 25
Омлет паровой с морковью 25
Омлет с морковью 26
Омлет с вареньем 26
Омлет с ликером 26
Омлет по-шотландски 26
Омлет по-бельгийски 26
Скроб 27
Драчена 27
Омлет в стакане 27
Омлет "Фантази" 27
Омлет в сахарной пудре 27
Омлет по-болгарски 28
Омлет "София" 28
Омлет летний 28
Омлет по-американски 29
Омлет с гренками 29
Омлет "Мехико" 29
Омлет с ананасом 29
Омлет по-гречески 30
Новогодний омлет 30
Омлет с грибами "Гурман" 30
Омлет с ветчиной 30
Омлет из яичных белков с брынзой 31
Омлет с клубникой или малиной 31
Омлет с орехами и изюмом 31
Омлет "Изюминка" 31
Омлет по-английски 32
Омлет по-испански 32
Омлет по-австрийски 32
Закуски из яиц 32
Яйца под майонезом 32
Яйца с тертым хреном 33
Яйца под майонезом с гарниром 33
Яйцо вареное в салате 33
Яйца с сырным кремом 33
Закуска пикантная 34
Закуска летняя 34
Яйца с плавленым сыром и ветчиной 34
Яйца с селедочным маслом 34
Яйца в помидорах 34
Яйца в ветчине 35
Яйца рубленые с зеленым луком 35
Яйца в татарском соусе 35
Салаты с яйцом 35
Салат из яиц 35
Острый салат из яиц 36
Салат из яиц со шпиком 36
Салат из яиц с шампиньонами 36
Салат из яиц с маринованными овощами 36
Салат "Здоровье" 36
Салат из яиц и рыбы в томате 37
Салат из яиц со сладким перцем 37
Салат из яиц с икрой 37
Салат из яиц с сельдью 37
Салат из яиц с пряными травами 37
Салат из яиц с майонезом и паприкой 38
Салат из яиц с рисом 38
Салат из яиц с окороком 38
Салат из яиц с горчичным майонезом и яблоками 38
Салат из яиц с соленой рыбой 38
Салат из яиц с фруктами 39
Салат из яиц с томатной пастой 39
Салат из яиц по-чешски 39
Салат "Грибок" из яиц 39
Салат из яиц и сыра 40
Заливные изделия с яйцом 40
Заливное яйцо с креветками 40
Заливное яйцо с овощами 40
Заливное яйцо на картофельном салате 40
Заливное яйцо с икрой 40
Заливное яйцо с паприкой 40
Заливное яйцо с анчоусами 41
Заливное яйцо с окороком 41
Заливное яйцо с рыбой 41
Заливное яйцо с горчичным майонезом 41
Заливное яйцо в формочках 41
Яйцо заливное 41
Яйца фаршированные 42
Яйца, фаршированные икрой 42
Яйца, фаршированные селедкой 42
Яйца, фаршированные ветчиной 42
Яйца, фаршированные печенью 42
Яйца, фаршированные грибами 43
Яйца фаршированные с ореховым соусом 43
Фаршированные яйца "Оригинал" 43
Яйца, фаршированные шпинатом (крапивой) 44
Яйца, фаршированные луком 44
Фаршированные "Гномики" 44
Фаршированные яйца в помидорах 44
Яйца, фаршированные рыбными консервами 45
Яйца, фаршированные по-разному 45
Яйца, фаршированные сельдью и маслинами 46
Горячие блюда из яиц 46
Яичные котлеты 46
Котлеты из яиц "Пикантные" 46
Аппетитные котлеты 46
Крокеты из яиц 47
Яйца, запеченные в сметане 47
Яйца по-крестьянски 47
Яйца в ветчине 47
Яйца по-венгерски 48
Яйца по-немецки 48
Яйца фаршированные запеченные 48
Яйца, запеченные с лапшой 48
Яйца, запеченные в помидорах 48
Яйца для гурманов 49
Вареники с яйцами 49
Яйца в сметане 49
Пикантное блюдо 49
Яйца с соусом 49
Яйца с картофелем и сыром 50
Яйца с отварной говядиной 50
Яйца по-украински 50
Оригинальные блюда из яиц 50
Сеченики из яиц 50
Яичная бабка 51
Чучу (азербайджанское блюдо) 51
Яйца по-загорски 51
"Мухоморы" из яиц 51
Яичные "гнезда" 51
Яйца в "гнездышке" из мяса 52
"Матрешки" из яиц 52
Рулет яичный 52
Закуска "Птичье гнездо" 53
"Зайчики" из яиц 53
Яйца в винном соусе 53
Яйца по-восточному 53
Яичное суфле с цветной капустой 54
Яйца - венские шары 54
Сладкие блюда 54
Печенье "Поцелуй феи" 54
Печенье "Ласточкино гнездо" 54
Печенье из белка "Лакомка" 55
Торт из белков "Воздушный" 55
Ароматное суфле 55
Яичный крем 55
Крем из белков "Нежность" 55
Меренги 56
Мусс из белков 56
Снежки 56
Пудинг яичный 56
Чельпек (татарское яичное блюдо) 57
Яичное суфле 57
Яйца по-королевски 57
Вермишель из яиц 57
Конфеты "Сюрприз" 58
"Плавающие острова" 58
Пудинг яичный паровой 58
Желе яичное 58
Напитки с яйцом 59
Кефир с яйцом 59
Сабайон 59
Яичный чай 59
Яичный коктейль 59
Яичный лимонад 59
Яичный физ 59
Яичный айс-крим 59
Гоголь-моголь 60
Яичный ликер 60
Яйца с молоком 60
Яичный флипп 60
Молоко по-французски 60
Яичный мед 61
Студенческий напиток 61
Кастэрд 61
Соусы 61
Соус яичный 61
Соус яично-масляный 61
Соус яичный с горчицей 62
Майонез домашний 62
Ароматизированные яичный соус 62
Польский соус 62
Яичный соус сладкий 62
Из старинных рецептов 63
Яйца сдобленные 63
Яичный а-ля триб 63
Яичница по-русски 63
Яичница с медом 63
Яичница взбитая 64
Яичные крокеты 64
Яичница с картофельным пюре 64
Яичная закуска смоленская 64
Пасхальный салат 65
Яичное суфле 65
Закуска из яиц русская 65
Яйца в тесте 65
Яичные блины 65
Пасхальная грудка 66
Омлет печеный 66
Омлет с вареньем 66
Яйца с чесноком 66
Яйца крашеные 67
Зарубежные рецепты 67
Яйца пашот по-английски 67
Яйца по-шотландски 68
Яйца по-египетски 68
Яйца по-африкански (Эфиопия) 68
Яйца с мозгами и сметаной (Мадагаскар) 68
Яйца по-тунисски 68
Яйца "Философ" (Швейцария) 69
Яйца "Омер-паша" 69
Яйца по-турецки 69
Яйца по-итальянски 69
Яйца "Меттерних" (Австрия) 70
Яйца по-средиземноморски 70
Яйца "Окинава" (Япония) 70
Яйца "Фламенко" 70
Яйца по-американски - бенедиктин 71
Полезные советы 71