Название: Шашлык как искусство
Автор: редактор портала Soft-Best.Ws
Год: 2008
Жанр: Кулинария
Формат: chm

Описание:

Шашлык бесспорно самое первое блюдо, которое человек научился готовить. Наши предки еще в древние времена научились готовить пищу на огне и углях. Но не думаем, что у них было время и желание долго колдовать над убитым мамонтом, конем или медведем, чтобы придать мясу животного какой-нибудь необыкновенный вкус. Сотни веков спустя на шомполах от мушкетов и пищалей жарили в старину мясо охотники и солдаты. Но, все таки принято считать, что родина этого блюда - Восток: Иран, Ирак, Ливан, Кавказ.… Может, именно благодаря восточным традициям приготовления мяса, это блюдо и получилось такое ароматное и сочное. Сейчас шашлыком называют практически любое мясо, приготовленное на углях. А ведь шашлык — это не просто жареное мясо, это целый ритуал со своими правилами и запретами...
Книга представляет из себя сборку огромного количества рецептов шашлыка из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов и грибов. Кроме того в книге предствлены рецепты барбекю и маринадов. А также даны советы по выбору и приготовлению продуктов.

В частности включает в себя рецепты шашлыка из:
-мяса
-птицы
-рыбы
-морепродуктов
-грибов



и барбекю из
-баранины
-птицы
-свинины
-телятины
и д.р.