| BitTorrent Трекер RusTrek.ru http://5.45.70.241/ |
|
| Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [1982, DjVu, RUS] http://5.45.70.241/viewtopic.php?f=258&t=60954 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | oartemka178 [ 2013-02-12 14:01 ] |
| Заголовок сообщения: | Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [1982, DjVu, RUS] |
сборник рецептов блюд и кулинарных изделий #777 Год выпуска: 1982 Жанр: на досуге Издательство: экономика Формат: DjVu Качество: OCR без ошибок Количество страниц: 720 Описание: а в этой книге вы найдёте советы мастаров и професоров в кулинарии Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР, специалистами и практическими работниками отрасли. Из аннотации к книге: "Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания... ...Сборник включает 16 разделов, в которых приведены рецептуры и технология приготовления блюд, приложения - нормативные материалы, позволяющие определить расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий; приведены также таблицы продолжительности тепловой обработки некоторых продуктов и их взаимозаменяемости. В соответствующие разделы включены некоторые рецептуры национальных блюд, разработанные и утвержденные в установленном порядке министерствами торговли союзных республик..." |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group https://www.phpbb.com/ |
|
