• От автора
• Титул-лист
1. Экзотическая история чая - древнейшего напитка
2. Чайное производство и технологии
Выращивание и производство чая
Страны — производители чая
Типы, разновидности, сорта, марки чая
3. Знаменитые бренды и cортa чая
Зеленый китайский чай «Лунцзин» («Колодец Дракона»)
Зеленый чай «Ворсистые пики горы Хуаншань» («Хуаншань Маофэн»)
Белый чай «Белый пион» (Pai Mu Tan)
Белый чай «Серебряные иглы» (Silver Needles)
Китайский «Оолонг» («Черный Дракон», «Улунский»)
Японский чай «Гёкуро» (Gyokuro)
Японские чаи «Банча», «Генмайча», «Ходзитя», «Кукитя»
Чай «Английский завтрак» (English Breakfast)
Чай «Ассам» (Assam)
Чай «Дарджилинг» (Darjeeling)
Чай «Лорд Грей» (Earl Grey)
«Русский караванный чай» (Russian Caravan Tea)
Чай «Силон» (Ceylon)
4. Фирменные чаи
Чай «Акбар»
Чай «Ахмад»
«Брук Бонд» (Brook Bond)
Чай «Восточный Купец»
Серии чаев «Гокал» (Gokal)
Чай «Гранд»
Чаи от «Джефферджи Бразерс» (Jafferjee Brothers)
Чай «Дилма» (Dilmah)
Чай «Императорский»
Чай «Липтон» (Lipton)
Чай «Люта»
Чай «Маброк» (Mabroc)
«Майский чай»
«Милфорд Ти» (Milford Tea)
Чаи фирмы «Млесна» (Mlesna)
Чай «Надин» (Nadin)
Чай «Никитин»
Чай «Ньюби»
Чай «Орими Трейд»
Чай «Пиквик» (Pickwick)
Чаи «Русской чайной компании»
Чай «Твайнингс» (Twinings)
«Форcман Чай» (Forsman Tea)
5. Практические советы и секреты
Как выбрать чай при покупке
Достоинства листового и гранулированного чая
Хорош ли чай в пакетиках разовой заварки?
Как хранить чай
Как найти и подготовить воду для чая
Как правильно заварить чай
Как лучше настаивать чай
Как правильно пить чай
Что подать к чаю
6. Спутники чая
Чай и молоко
Чай и лимон
Чай и алкоголь
Чай ароматизированный и с добавками
Чай охлажденный и со льдом
7. Чайные традиции и рецепты со всего мира
Китай
Япония
Британия
• Рецепты
Континент Европы
• Рецепты
Россия
• Рецепты
Америка
• Рецепты
Азия и Восток
• Рецепты
Африка
• Рецепты
Австралия и Новая Зеландия
8. Живительные силы чая
Чай как лекарство и как ритуал для здоровья
Чай для согревания и от простуды
Чай для прохлады
Чай для бодрости
Чай для успокоения
Чай при гипотонии и гипертонии
Чай при расстройстве желудка
Чай при похмелье
Чай для лучшего пищеварения
Чай для десен и зубов
Чай для кожи и при ожогах
Чай для волос
Чай как помощник в хозяйстве
Чай для хорошего настроения
9. Чайный этикет
Традиционный русский чай
Классика чая англичан
Правила чаепития американцев
Дипломатия и чай
«Ти брейк» на работе
Приложение
• Общий указатель
• Всемирный фестиваль чая и кофе
• Международный конкурс чая