Oт авторов
Медицинские термины и понятия, встречающиеся в книге
ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Первый принцип рационального питания — баланс энергии
Второй принцип рационального питания —удовлетворение потребности в основных пищевых веществах
Третий принцип рационального питания — режим приема пищи
ЧТО НАДО ЗНАТЬ О ПИЩЕВАРЕНИИ
С чего начинается пищеварение
Пищеварение в желудке
Пищеварение в кишечнике
Пищевая аллергия
КАКОВЫ ПОСЛЕДСТВИЯ ЧРЕЗМЕРНОГО ПИТАНИЯ
Что такое ожирение
Как происходит ожирение
Каковы последствия ожирения
Как бороться с ожирением
А полезно ли голодание?
ОСНОВНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА
Белки
Жиры
Углеводы
Витамины
Минеральные вещества
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Мясо
Яйца
Рыба
Молоко и молочные продукты
Хлеб, крупы и бобовые
Жиры и масла
Овощи и грибы
Фрукты и ягоды
Кондитерские изделия
Напитки
Вода
ОСНОВЫ ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ
Способы и правила приготовления пищи
Особенности приготовления диетических блюд
Гигиена приготовления и хранения пищевых продуктов